北京酱肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法相对简单，但是需要一些技巧和耐心。以下是一份简单的北京酱肉丝食谱，供您参考。
所需材料：
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 黄瓜(切丝)：半根
- 豆芽：100克
- 葱姜蒜：适量
- 酱伴侣：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水烫熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的酱伴侣和黄瓜丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和糖，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
9. 加入焯水后的豆芽，翻炒均匀。
10. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
北京酱肉丝制作非常简单，只需要几个简单的步骤，但需要注意的是，在腌制猪肉丝时需要掌握好火候，以避免过度烤焦。在翻炒时也需要不断翻炒，避免糊锅。最后，加入适量的盐调味，可以让口感更加鲜美。
希望这份简单的食谱能为您制作出美味的北京酱肉丝。祝您用餐愉快！
